Feine Rezepte mit den frischen Champignons aus dem Gürbetal.
Nüsslisalat mit Champignon-Carpaccio
Für das Dressing: Zitronenöl, Balsamico, Kräutersalz, Süssmost und Himbeeren mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Nüsslisalat gut waschen, in einer Salatschleuder…
Gefüllter Riesenchampignon mit Marktgemüse
Die schönsten Basilikumblätter zum Garnieren zur Seite legen, den Rest in feine Streifen schneiden. Die Stiele der Champignons wegschneiden und hacken, die Köpfe in…
Champignon eingewickelt in Speck und Salbei
Für die Marinade Olivenöl mit Chilischote und Orangenschale verrühren. Für die Dippsauce Sauerrahm mit Tandooripaste und Zucker verrühren. In ein Schälchen geben. Champignons häuten…
Asiatisches Kokosnuss Süppchen
In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen. Die Schalotten glasig dünsten, Curry und Paste beigeben. Unter ständigen Rühren das Ganze rösten bis es angenehm duftet. Champignons…
Champignon im Tagliarininest
Champignons im Olivenöl braten. Oliven, Dörrtomaten und Bundzwiebel beigeben, kurz mitbraten. Schinkenstreifen unter die Champignons rühren, das Ganze mit Pfeffer und Paprika würzen. Tagliarini…
