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Champignon im Tagliarininest

Champignons im Olivenöl braten. Oliven, Dörrtomaten und Bundzwiebel beigeben, kurz mitbraten.
Schinkenstreifen unter die Champignons rühren, das Ganze mit Pfeffer und Paprika würzen.
Tagliarini im Salzwasser al dente kochen. Rahm zusammen mit Peterli, Pfeffer und Muskat aufkochen.
2 EL Pastawasser zum Rahm geben. Tagliarini abschütten und im Rahm schwenken.
Die Tagliarini im vorgewärmten Teller anrichten, die Champignons auf die Tagliarini anrichten. Pecorino über das Gericht streuen und mit Peterlizweig garnieren.

Zutaten
400g Perl-Champignons
2 EL kaltgepfresstes Olivenöl
2 EL schwarze gehackte Oliven
4 getrocknete, gehackte Dörrtomaten
1 fein geschnittene Bundzwiebel
100g Schinkenstreifen
1 dl Rahm
1 Bund gehackter glattblättriger Peterli
50g gehobelter Pecorino
100g Tagliarini (dünne Bandnudeln)
1 Peterlizweig zum Garnieren
Pfeffer, Paprika, Muskat
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