Die Gerber Champions AG ist der älteste Champignon-Zuchtbetrieb der Schweiz, der 1937 von Fritz Gerber gegründet und bis 2017 von Hans-Ulrich und Elsbeth Gerber in dritter Generation erfolgreich geführt wurde. Am 1. April 2017 übernahm Cyrill Busslinger den Betrieb im Rahmen der Nachfolgeregelung von Familie Gerber.
Als einer der grössten Zuchtbetriebe der Schweiz beliefern wir vor allem Grossverteiler, Gemüsehändler und Gastronomiebetriebe.
In feucht warmem Klima wächst auf dem Substrat, bedeckt mit einer Torfschicht – das Mycelum an die Oberfläche.
Bei einer Temperatur von ca. 24 Grad.
Nach 3 Wochen ist es soweit, die ersten knackig frischen Champignons können gepflückt werden.
Basis der Champignonzucht ist ein Substrat aus vorverarbeitetem Pferdemist, in das sog. Pilzbrut eingebracht werden und das mit einer torfhaltigen Deckerde abgedeckt wird. Die Zucht erfolgt dann als komplizierte Abfolge von unterschiedlichen Klimaeinstellungen (Luft- und Substrattemperatur, Luftfeuchtigkeit etc.) vom Durchwachsen des Myceliums über die Knospenbildung bis zum Auswachsen der Pilze. Geerntet wird dann nach drei bzw. vier Wochen in zwei Pflückwellen per Hand.
