ca. 70
Mitarbeitende
Champignons mit Tradition und Leidenschaft
Bei der Gerber Champignons AG dreht sich alles um frische Champignons und eine sorgfältige Produktion. Mit Erfahrung, Fachwissen und hohen Qualitätsansprüchen produzieren wir Champignons für den Schweizer Markt. Wir beliefern vor allem Grossverteiler, Gemüsehändler und Gastronomiebetriebe. Unsere Produkte stehen für Frische und Qualität.
7’500 m²
Betriebsfläche
1’200 Tonnen
Champignons pro Jahr
Champignon Zucht
Vom Pilzgeflecht bis zur Ernte
Basis der Champignonzucht ist ein Substrat aus vorverarbeitetem Pferdemist, in das sog. Pilzbrut eingebracht wird und das mit einer torfhaltigen Deckerde abgedeckt wird. Die Zucht erfolgt dann als komplizierte Abfolge von unterschiedlichen Klimaeinstellungen (Luft- und Substrattemperatur, Luftfeuchtigkeit etc.) vom Durchwachsen des Myceliums über die Knospenbildung bis zum Auswachsen der Pilze. Geerntet wird dann nach drei bzw. vier Wochen in zwei Pflückwellen per Hand.
Pilzgeflecht
In feucht-warmem Klima wächst auf dem Substrat, bedeckt mit einer Torfschicht, das Mycelium an die Oberfläche.
Anwachszeit
Bei einer Temperatur von ca. 24°C.
Ernte
Nach 3 Wochen ist es soweit, die ersten knackig frischen Champignons können gepflückt werden.
